こんにちは！
名古屋市中区丸の内にあります、名古屋ハピネス鍼灸接骨院丸の内の横井です。

デパートやホテルでおせち料理の予約が始まっていますね、とても豪華なおせち、年の初めに食べたら、一年幸せに過ごせそう！

本日は、おせち料理に入っている先を見通す縁起物『レンコン』について書いてみますね。

【蓮根の栄養効果】

▶︎食物繊維
食物繊維が豊富で、便秘の予防や腸内環境の改善に役立ちます。

▶︎ビタミンC
ビタミンCが含まれており、免疫力の向上や美肌効果が期待できます。

▶︎ポリフェノール
ポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があります。
これにより、体内の活性酸素の除去や老化の予防に役立ちます。

▶︎ミネラル
カリウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれており、血圧の調整や筋肉の収縮に関与します。

【おすすめの調理法】

1. きんぴら

蓮根を細く切って炒め、しょうゆや砂糖で味付けした定番の調理法で、香ばしさと食感が楽しめます。

2. すりおろし

すりおろして、おろしポン酢やおろししょうゆなどと合わせて食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。

3. 揚げ物

薄くスライスして揚げると、カリッとした食感が楽しめます。

塩をふりかけレンコンチップスにしたら子どもも喜んで食べてくれるかも。

4. 煮物

れんこんを煮ると、しっとりとした食感になります、だし汁や醤油で煮ると、美味しさが引き立ちます。

★切り口が褐変してしまうため、調理前にあく抜きが必要です。

あく抜きは、水か酢水につけますが、酢水につけると、でんぷん質の働きが止まり、よりシャキシャキとした食感になるので、サラダに使いたい時におすすめです。

晩秋になるにつれ、ねっとり甘みが増してくる蓮根を美容と健康に上手く利用しましょう。
もちろん、自分でやるには限界があると思いますので、私たちプロに任せてください。
今の痛みの状態も含め、お気軽にご相談くださいね。

 

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